炸蘑菇做法是什么？炸蘑菇用不用焯水？

炸蘑菇做法是什么?

1.将鲜蘑菇切成薄片，将面粉放入碗中，用适量的水调成浆状;将鸡蛋打入碗中打匀。

2.在蘑菇片中撒入少量的盐搅拌均匀，这样蘑菇会更加的香味浓郁。

3.将蘑菇片逐个放入面粉浆中裹上一层厚厚的面粉糊。

4.接着拿出鸡蛋，将裹有面糊的蘑菇均匀蘸上鸡蛋液，让蛋液均匀地包裹蘑菇面糊。

5.接下来将裹好鸡蛋液的蘑菇片放入面包糠，裹上一层薄薄的面包屑。

6.将炸锅加热，放入适量的油，当油温60%-70%时，将裹好面包屑的蘑菇片均匀地放入油锅中，炸至金黄色就可以捞出放在油纸上。

炸蘑菇用不用焯水

要焯水。因为在烹饪的很多处理方式上,都需要水焯一下,有的时候这是为了进一步去除表面的脏东西残留,有的时候是为了食物的口感考虑,而一般来说,蘑菇的处理方式,不管是炒的还是蒸的,都需要进行焯水的处理,对于炸蘑菇来说,当然也是应当进行这一步。

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